Vache (La)FOURNIER ALAIN

Monographie (A. domestiques)
ISBN 978-2-84416-643-2, octobre 2009, 22 x 24, 120 pages. (20,00 €)

Vénérée depuis la plus haute Antiquité, la vache est un animal qui suscite la sympathie et qui reste, malgré les aléas, toujours à la mode. Elle a laissé son empreinte partout, dans la publicité comme dans les bandes dessinées, à la télévision comme au cinéma, dans la peinture comme dans la photographie, etc. En effet, qui ne connaît pas la célèbre Marguerite, l'héroïne du film La vache et le prisonnier ? La domestication des bovins remonte à plusieurs milliers d'années, mais leur sélection, et donc l'apparition de critères précis définissant les races de vache, ne date que du xixe siècle. Cependant, la mécanisation de l'agriculture a bien failli faire disparaître plusieurs races bovines, heureusement sauvées grâce à la mise en place de programmes de conservation. Et de nos jours, personne n'imagine un paysage de campagne sans la présence de vaches broutant paisiblement dans un pré.