Le vin à table, les meilleurs accordsCOLLECTIF

(Vin/Cocktail)
ISBN 978-2-84416-697-5, février 2010, 17 x 23, 272 pages. (14,90 €)

• Le vin, de la cave à la table. Ce qu’il faut savoir, et un peu plus que cela ! Comment le choisir et le présenter. Davantage qu’une initiation : la présentation d’un univers et de ses particularités, le rappel
de son vocabulaire spécifique.

• Quand le vin s’attable... Les harmonies mets-vins. : une encyclopédie d’accords, simples ou originaux. De l’apéritif au dessert, comment emplir son verre en faisant le tour de France des appellations
et des meilleurs vignerons. Sans se ruiner.

• Des couleurs et des saveurs... Cet ouvrage pratique est aussi un beau livre généreusement illustré. Où l’on rencontre des viticulteurs,
des restaurateurs amis du vin, des sommeliers (l’auteur a souvent consulté les professionnels des chais et de la table dont il est familier).

• Jacques-Louis Delpal, dont plusieurs guides régionaux ont fait référence, est l’auteur d’ouvrages documentés sur les terroirs de France, la viticulture, l’agro-alimentaire et la gastronomie : plus de quarante titres, sans compter les rééditions. Il a publié divers ouvrages touchant au bonheur des vignes et de la table chez le même éditeur (notamment Les vins d’Alsace et Fromages & vins).