Boulangerie
Un beau livre célébrant le pain, fierté du patrimoine gastronomique français.
60 recettes de pains pour tous les goûts et toutes les occasions : pains traditionnels, viennoiseries, petits pains, snack gourmet, pains de cocktails, etc.
Des recettes parfaitement réalisables chez soi, sans matériel ou ingrédients de professionnel.
Un photographe culinaire de renom, qui magnifie les produits par des jeux de lumières et de transparence.
L'auteur : Nima Hemmat-Azad Jeune chef boulanger prometteur et passionné, Nima Hemmat-Azad est le créateur dun concept novateur, quil a testé dans lhôtellerie de luxe, à Prague : il réalise tous ses pains devant les clients, qui découvrent ainsi les gestes du boulanger et peuvent discuter avec lartisan. Il vit aujourdhui à Francfort, où il relève un nouveau défi dans laccomplissement de son art.
Le photographe : Bernhard Winkelmann Bernhard Winkelmann est l'un des photographes culinaires les plus en vue. Les babas baroques et les macarons de Pierre Hermé ? C'est lui. Le chocolat de Christophe Felder ? Encore lui.
