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Pâtisseries maison

LE sujet de cuisine qui cartonne cette année : la preuve à la télévision avec les émissions Le meilleur pâtissier sur M6, Qui sera le prochain grand pâtissier sur France 2, épreuves éliminatoires dans Masterchef sur TF1.

Pâtisseries maison explique pas à pas la préparation des pâtes de base pour confectionner soi-même des desserts irrésistibles comme les profiteroles ou la tarte Tatin et des gourmandises salées tels les bâtonnets au fromage ou les biscuits aux épices.

Chaque chapitre présente une pâte – brisée, sablée, feuilletée, à choux ou à brioche – et rassemble des recettes réalisables avec cette pâte, accompagnées de magnifiques photos.

Grâce aux recettes de Vincent Gadan, faciles à suivre et complétées de nombreux trucs et astuces, les pâtisseries maison sont désormais à la portée de tous !

Les auteurs : Vincent Gadan & Michelle Guberina Chef pâtissier français, Vincent Gadan a plus de 25 années d’expérience dans des restaurants étoilés Michelin en France ainsi qu’à l’étranger. Il a reçu l’une de ses principales distinctions, le prix culinaire Ardennes-Eiffel, à l’âge de 22 ans. Il transmet actuellement son savoir-faire aux élèves de l’école de cuisine Patisse Cooking School à Sydney, en Australie.

Fondatrice de la Patisse Cooking School, Michelle Guberina a plus de 20 ans d’expérience dans l’hôtellerie, la restauration et l’organisation d’événements culinaires. En tant que responsable des marques et des produits dans son école de cuisine, elle se fait l’apôtre d’un art de la pâtisserie respectueux de la tradition et de la qualité.

24,90 €TTC

Collection Hors collection - Cuisine
Hauteur 26
Largeur 21
Poids 1080gr, 1080

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