10 000 accords
pour 1 000 plats de l'entrée au dessert
Un classement par grands thèmes (entrées, légumes, buf, volaille, etc.), puis par plats, avec pour chacun une présentation détaillée de ses saveurs.
Pour chaque plat, la liste des meilleurs accords, avec un classement des appellations par couleur pour plus de clarté.
Une riche illustration présentant les viticulteurs et les restaurateurs cités dans l'ouvrage, connus ou moins connus, ainsi que des étiquettes des vins.
La présentation des cépages français.
Un glossaire des mots de la vigne et du vin.
L'auteur : Jacques-Louis Delpal Auteur de guide régionaux de référence, il a également rédigé plus de quarantes ouvrages sur les terroirs de France, la viticulture et la gastronomie. Il vit à Saint-Denis (93).
