Sushi
Le sushi est la spécialité culinaire japonaise préférée des Français, qui en sont de grands consommateurs.
100 recettes toutes illustrées avec de nombreux pas-à-pas, pour apprendre à préparer en toute sérénité les nori-makis, les uramakis, les nigiris, les temakis, etc.
Des explications détaillées sur les règles fondamentales de la confection des sushis, sur les ustensiles indispensables et les garnitures les plus courantes.
Les astuces et les conseils pratiques d'un spécialiste.
L'auteur : Hideo Dekura Né à Tokyo, Hideo Dekura est un maître sushi réputé, auteur de nombreux ouvrage sur la cuisine japonaise. Il enseigne son art à la célèbre école de cuisine de Sydney, et à ouvert une chaîne de bars à sushi.
